摘自2010年5月1日《潁州晚報》A6版
本報訊(通訊員 曹亞偉)昨日，太和縣科技局與太和縣醬菜廠簽署科技成果轉(zhuǎn)化協(xié)議，困擾香椿經(jīng)營和加工企業(yè)多年的保鮮障礙被成功打破。
太和縣椿芽譽滿全國，其特點是香脆無渣，鮮嫩兼?zhèn)?。一些群眾在椿樹萌芽時以空雞蛋殼套在幼芽上，使其在殼內(nèi)生長，盈滿時擊碎蛋殼，得到一叢卵圓形嫩芽，質(zhì)量更佳。但由于采摘要在早晨或傍晚進行，時間緊、保鮮難度大，不易于長途運輸，鮮椿芽無法到達全國各地，嚴重制約了椿芽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2007年，太和縣科技局聯(lián)合安徽農(nóng)科院啟動“香椿安全保鮮及加工關(guān)鍵技術(shù)”攻關(guān)項目。經(jīng)過兩年的努力，今年1月份這一成果通過專家鑒定，達到國內(nèi)領(lǐng)先水平，包裝后的鮮椿芽保鮮期可長達45天?！鞍b后可以運往全國各地，椿芽不會落葉，不會枯萎，不會失水，拆開包裝后與剛剛采摘下來無異。”太和縣科技局業(yè)務(wù)科科長李從勇告訴筆者。
昨日上午，太和縣科技局與太和縣醬菜廠簽署協(xié)議，將這一科技成果進行轉(zhuǎn)化，太和椿芽有望逐步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?！敖衲晏涂h的鮮椿芽最低價為每千克48元，而去年僅為16元。因為保鮮技術(shù)提高了，廠家就可以大量儲存，市場上的鮮椿芽價格自然提升。我們保守地計算了一下，這一技術(shù)可以帶動2.8萬戶農(nóng)民發(fā)展香椿種植，年戶均增收4500元，每年即可增加種植收入1.2億多元。李從勇說。（注：太和縣醬菜廠系太和縣鹽業(yè)公司商辦工業(yè)）
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